Das Senegal-Programm mit Schwerpunkt Ernährungssicherheit, hauptfinanziert von LED und ADA, konzentriert sich neben der Erhöhung der landwirtschaftlichen Produktion und der klimaresilienten Anbauweisen der Kleinbäuer:innen auch auf die Weiterverarbeitung und Vermarktung von lokalen Produkten. So verarbeiten Frauengruppen Früchte, wie Mango, Papaya und Hibiskus zu Konfitüren und Ingwer und Zitronen zu Sirup und verkaufen diese in den umliegenden Dörfern und an Hotels. Dieses Empowerment sichert nachhaltige Lebensgrundlagen.